Amarone Corte Majoli

Informationen

Der Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Corte Majoli von Tezza ist ein klassischer, aber eher eleganter Vertreter des Amarone-Stils aus dem Valpolicella-Gebiet bei Verona. Er stammt vom Weingut Azienda Agricola Tezza und wird biologisch erzeugt.

Herkunft und Stil

Der Wein kommt aus der Valpantena, einem Seitental der Valpolicella nördlich von Verona. Die Böden dort sind kalkreich und enthalten viel organische Substanz sowie Mineralien wie Kalium, Calcium und Magnesium – Faktoren, die zu einer gewissen Frische und Struktur beitragen können.

Typisch für Amarone ist das Appassimento-Verfahren: Die geernteten Trauben werden zunächst getrocknet, wodurch Wasser verdunstet und Zucker, Aromen sowie Extrakt konzentriert werden. Beim Corte Majoli erfolgt die Trocknung in einem kontrollierten Trockenraum mit niedriger Temperatur und regulierter Luftfeuchtigkeit.

Rebsorten

Die Cuvée basiert vor allem auf:

• Corvina – sorgt für Kirscharomen, Säure und Eleganz
• Rondinella – bringt Farbe, Würze und Struktur

Geschmackseindruck

Im Glas zeigt er sich laut Herstellerangaben dunkel rubinrot mit granatroten Reflexen. Typische Aromen sind:

• reife Sauerkirsche und rote Früchte
• getrocknete Rosen
• Kakao
• würzige Noten

Am Gaumen wirkt er:

• warm und vollmundig
• mit weichen Tanninen
• ausgewogen statt nur wuchtig

Der Ausbau erfolgt über 48 Monate im eigenen Keller, was ihm zusätzliche Tiefe und Rundung gibt.

Passt gut zu

Ein Amarone dieser Art ist ein Wein für kräftige Speisen, zum Beispiel:

• geschmortes Rind oder Wild
• kräftige Braten
• gereifter Hartkäse

Eine klassische Kombination ist Brasato all’Amarone (Rinderschmorgericht, das mit Amarone zubereitet wird). Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16 °C.

Unsere Einordnung