Carramimbre Reserva

Der Carramimbre Reserva ist ein kräftiger spanischer Rotwein aus der renommierten Weinregion Ribera del Duero. Er wird von Bodegas Carramimbre in der Nähe von Peñafiel erzeugt und zählt zu den Spitzenweinen des Hauses.

Seine wichtigsten Merkmale:

• Rebsorten: Meist etwa 90 % Tempranillo (Tinta del País) und 10 % Cabernet Sauvignon. Einige Jahrgänge werden auch als 100 % Tempranillo angeboten.
• Ausbau: Je nach Jahrgang reift der Wein rund 20 bis 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Dadurch entwickelt er seine komplexen Holz- und Gewürznoten.
• Alkoholgehalt: Etwa 14–14,5 % vol.

Geschmacksprofil

Im Glas zeigt sich ein tiefes Kirschrot mit leicht violetten Reflexen. Typische Aromen sind:

• reife Brombeeren und schwarze Johannisbeeren
• Pflaumen, Feigen und Rosinen
• Leder und Tabak
• Vanille, Zimt und Röstaromen
• balsamische und würzige Noten

Am Gaumen wirkt er vollmundig, kraftvoll und gut strukturiert, mit präsenten, aber reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.

Speiseempfehlungen

Der Carramimbre Reserva passt hervorragend zu:

• Rindersteaks oder Entrecôte
• Lamm
• Wildgerichten
• geschmortem Rind
• gereiftem Hartkäse wie Manchego oder altem Comté

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Vor dem Genuss lohnt es sich, den Wein 30–60 Minuten zu dekantieren, damit sich die Aromen vollständig entfalten.

Lagerpotenzial

Der Wein ist bereits gut trinkbar, entwickelt sich aber bei guter Lagerung häufig noch 8 bis 15 Jahre weiter. Mit zunehmendem Alter treten die Fruchtaromen etwas zurück und Noten von Leder, Zedernholz und Gewürzen gewinnen an Komplexität.