Altamimbre

Der Altamimbre ist der Spitzenwein des spanischen Weinguts Bodegas Carramimbre und stammt aus der renommierten Weinregion Ribera del Duero. Er wird nur in Jahren erzeugt, in denen die Trauben eine besonders hohe Qualität erreichen, und gilt als Flaggschiff der Kellerei.

Einige Merkmale des Weins:

• Rebsorte: 100 % Tempranillo (in der Region oft „Tinto Fino“ genannt).
• Trauben: stammen von ausgewählten, meist über 40 Jahre alten Weinbergen.
• Ausbau: etwa 20 Monate in französischen und amerikanischen Barriques, anschliessend Flaschenreife. Die Produktion ist bewusst limitiert.

Geschmacksprofil

Der Altamimbre ist ein kräftiger, zugleich eleganter Rotwein mit:

• Aromen von reifen Pflaumen und schwarzen Kirschen,
• Noten von dunkler Schokolade, Kaffee und Röstaromen,
• feinen Anklängen von Tabak und Gewürzen,
• weichen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu:

• Rindfleisch und Lamm,
• Wildgerichten,
• gereiftem Hartkäse,
• hochwertigem Jamón Ibérico oder kräftigen Tapas.

Wir empfehlen, den Wein etwa eine Stunde vor dem Trinken zu dekantieren und bei 16–18 °C zu servieren.

Lagerpotenzial

Je nach Jahrgang kann der Altamimbre problemlos 10 bis 15 Jahre reifen. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich die Fruchtaromen weiter in Richtung Leder, Tabak und Gewürze.