Château Chambert, "Les 3 Terres", Malbec

Der Les 3 Terres von Château de Chambert ist ein hochwertiger 100 % Malbec aus der Appellation AOP Cahors im Südwesten Frankreichs. Er repräsentiert sehr gut den modernen Stil von Cahors: kraftvoll, aber zugleich elegant und präzise.

Besonderheiten

Der Name „Les 3 Terres“ („Die drei Böden“) bezieht sich auf die drei unterschiedlichen Bodentypen, aus denen die Trauben stammen:

• kalkhaltiger Tonboden
• eisenreicher Ton (sidérolithisch)
• Kimmeridge-Kalkstein

Durch die Kombination dieser Terroirs entsteht ein Wein mit Tiefe und Komplexität. Die durchschnittlich etwa 40 Jahre alten Reben werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet.

Vinifikation

Der Wein wird sehr schonend hergestellt:

• 100 % Malbec
• Spontangärung mit natürlichen Hefen
• Vergärung in kleinen Betontanks
• sanfte Extraktion für feine Tannine
• Ausbau in grossen französischen Eichenfässern (30-hl-Foudres), wodurch das Holz dezent bleibt und die Frucht im Vordergrund steht.

Geschmacksprofil

Typischerweise zeigt der Les 3 Terres:

• intensive Aromen von Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen
• Noten von Veilchen, Graphit und Gewürzen
• feine mineralische Frische
• reife, gut eingebundene Tannine
• langen, eleganten Abgang

Im Vergleich zu vielen kräftigen Malbecs aus Argentinien wirkt er oft etwas straffer, mineralischer und weniger marmeladig.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu:

• Rindersteak oder Entrecôte
• Lamm
• Wildgerichten
• Entenbrust
• gereiftem Hartkäse
• Gerichten mit Pilzen oder Trüffel

Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 14–16 °C.

Lagerpotenzial

Der Jahrgang 2019 beispielsweise kann bereits jung genossen werden, entwickelt aber über 10 bis 15 Jahre zusätzliche Komplexität.

Insgesamt ist der Les 3 Terres eine ausgezeichnete Wahl, wenn du einen authentischen Cahors-Malbec suchst, der Kraft, Eleganz und Terroirausdruck miteinander verbindet – oft mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu vielen Spitzen-Malbecs aus anderen Regionen.