Ciliegiolo Rosato

Der Ciliegiolo Rosato von Tenuta Aquilaia ist ein eleganter Rosé aus der Maremma Toscana DOC in der südlichen Toskana. Er wird zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Ciliegiolo gekeltert – einer traditionsreichen Sorte, deren Anbau in der Maremma bis auf die Etrusker zurückgeführt wird.

Einige Eckdaten zum Wein:

• Rebsorte: 100 % Ciliegiolo
• Ausbau: Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung bei 14 °C und anschließend etwa vier Monate im Edelstahltank, um Frische und Frucht zu bewahren.
• Alkohol: 12,5 % vol.
• Serviertemperatur: 10–12 °C.

Aromatik und Geschmack

Der Wein zeigt ein zartes Rosé im Glas. In der Nase dominieren:

• rote Kirschen und Erdbeeren,
• florale Noten (etwa Rosenblüten),
• ein feiner mineralischer Eindruck.

Am Gaumen wirkt er frisch, saftig und elegant, mit einer angenehmen Salzigkeit und Mineralität sowie einem fruchtigen, harmonischen Abgang.

Speiseempfehlungen

Der Ciliegiolo Rosato eignet sich hervorragend als:

• Aperitif,
• Begleiter zu Antipasti,
• Fisch und Meeresfrüchten,
• Krustentieren,
• hellem Fleisch oder sommerlichen Salaten.

Das Weingut

Tenuta Aquilaia liegt bei Scansano in der Maremma. Die Weinberge wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden mit hohem Mineralstoffgehalt und profitieren vom nahen Tyrrhenischen Meer. Diese Kombination verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische und mineralische Prägung. Neben Ciliegiolo baut das Gut unter anderem Vermentino und Sangiovese an.

Einordnung

Der Ciliegiolo Rosato hebt sich von vielen mediterranen Rosés dadurch ab, dass er weniger auf üppige Frucht und mehr auf Finesse, Mineralität und Trinkfluss setzt. Er erinnert stilistisch eher an elegante Rosés aus der Provence, besitzt aber mit der Ciliegiolo-Traube einen unverwechselbar toskanischen Charakter.