Der Ciliegiolo von Tenuta Aquilaia ist ein charaktervoller Rotwein aus der Maremma Toscana DOC und gehört zur hochwertigen Auspici-Linie des Weinguts. Er zeigt eindrucksvoll das Potenzial der traditionsreichen Rebsorte Ciliegiolo, die in der Maremma seit Jahrhunderten heimisch ist und eng mit der Weinbaugeschichte der Etrusker verbunden wird.

Rebsorte

Der Wein wird aus 100 % Ciliegiolo gekeltert. Der Name der Rebsorte leitet sich vom italienischen Wort „ciliegia“ (Kirsche) ab – ein Hinweis auf ihr typisches Aromaprofil mit intensiven Kirschnoten. Ciliegiolo ist zudem genetisch eng mit Sangiovese verwandt und wird heute zunehmend als eigenständige Spitzenrebsorte geschätzt.

Herkunft

Die Trauben stammen ausschließlich aus den Weinbergen der Tenuta Aquilaia bei Scansano in der südlichen Toskana. Die kalk- und lehmhaltigen Böden mit hohem Eisenanteil sowie das von Meeresbrisen geprägte Klima verleihen dem Wein Frische, Mineralität und Eleganz.

Ausbau

• Handlese der Trauben
• Temperaturkontrollierte Gärung
• Rund 15 Tage Maischestandzeit
• Anschließend etwa 8 Monate Reifung im Edelstahltank

Der Verzicht auf Holz sorgt dafür, dass die Frucht und die typische Rebsortencharakteristik im Vordergrund stehen.

Geschmacksprofil

Der Ciliegiolo präsentiert sich mit einer leuchtend rubinroten Farbe und einem ausdrucksstarken Bouquet.

Typische Aromen sind:

• reife Süss- und Sauerkirschen,
• Schwarzkirsche,
• rote Waldbeeren,
• Veilchen,
• mediterrane Kräuter,
• schwarzer Pfeffer und feine Gewürze.

Am Gaumen zeigt er:

• eine saftige Frucht,
• lebendige Säure,
• feinkörnige Tannine,
• eine elegante, würzige Struktur,
• einen harmonischen und frischen Abgang.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu:

• Pasta mit Ragù,
• Pizza aus dem Holzofen,
• gegrilltem Schweinefleisch,
• Kalb,
• Geflügel,
• Antipasti mit Salami und Pecorino.

Seine frische Frucht macht ihn vielseitiger als viele kräftige toskanische Rotweine.

Lagerpotenzial

Der Wein ist bereits jung sehr zugänglich, entwickelt sich aber 5 bis 10 Jahre positiv weiter. Mit zunehmender Reife treten würzige und erdige Noten stärker hervor.

Auszeichnungen

Der Ciliegiolo von Tenuta Aquilaia wurde mehrfach positiv bewertet:

• 90 Punkte (Wine Enthusiast) für den Jahrgang 2021.
• 89 Punkte (Wine Enthusiast) für die Jahrgänge 2020 und 2024.
• 89 Punkte (Falstaff) für den Jahrgang 2019.

Einordnung

Innerhalb der Weinkollektion von Tenuta Aquilaia steht der Ciliegiolo für Authentizität und regionale Identität. Im Vergleich zum kraftvollen Fosso Sanguinaio wirkt er leichter, fruchtbetonter und zugänglicher. Wer einen eleganten, typisch toskanischen Rotwein mit viel Kirschfrucht, feiner Würze und hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis sucht, findet im Ciliegiolo einen ausgezeichneten Vertreter der Maremma.