Dernières Grives

Informationen

Der Dernières Grives ist einer der prestigeträchtigsten Süssweine des französischen Weinguts Domaine Tariquet. Er stammt aus der Region Côtes de Gascogne IGP im Südwesten Frankreichs und wird ausschliesslich aus der Rebsorte Petit Manseng erzeugt.

Das Besondere an diesem Wein ist die späte Lese. Die Trauben bleiben bis in den späten Herbst am Stock und werden erst geerntet, wenn sie einen sehr hohen natürlichen Zuckergehalt erreicht haben. Der Name „Dernières Grives“ („Die letzten Drosseln“) spielt auf die Zugvögel an, die sich zu dieser Jahreszeit an den besonders süssen Beeren stärken. Die Ernte erfolgt nur in geeigneten Jahrgängen und die produzierte Menge ist entsprechend klein. Nach der Gärung reift der Wein etwas mehr als ein Jahr in Eichenfässern und anschließend mehrere Monate im Edelstahltank.

Geschmacksprofil

Der Dernières Grives ist ein edelsüsser Weißwein, der trotz seiner Süsse bemerkenswert frisch wirkt.

Typische Aromen sind:

• exotische Früchte (Ananas, Mango)
• getrocknete Aprikosen
• kandierte Früchte
• Gewürze
• geröstetes Brot
• mit zunehmender Reife feine Noten von weissem Trüffel.

Gerade das Zusammenspiel aus konzentrierter Süsse und lebendiger Säure macht ihn sehr elegant und verhindert, dass er schwer oder klebrig wirkt.

Speiseempfehlungen

Der Wein harmoniert hervorragend mit:

• Foie gras
• Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola
• Trüffelgerichten
• frischen Erdbeeren oder Feigen
• Tarte Tatin
• Schokoladenfondant

Viele geniessen ihn auch einfach solo als Meditationswein.

Lagerfähigkeit

Der Dernières Grives besitzt ein Reifepotenzial von etwa 7 bis 12 Jahren. Mit zunehmender Flaschenreife entwickelt er komplexere Aromen, insbesondere die charakteristischen Trüffelnoten.

Einordnung

Falls du den Premières Grives von Tariquet kennst: Dieser wird aus Gros Manseng hergestellt und ist lediglich feinherb bis lieblich. Der Dernières Grives ist deutlich konzentrierter, komplexer und seltener – eher mit einem hochwertigen Dessertwein oder einem Jurançon moelleux vergleichbar als mit einem klassischen halbtrockenen Weißwein.