Fosso Sanguinaio

Informationen

Der Fosso Sanguinaio ist der Spitzenrotwein der Auspici-Linie von Tenuta Aquilaia in der südlichen Toskana. Er stammt aus der Maremma Toscana DOC und gilt als der erste „Super Tuscan“ des Weinguts. Benannt ist er nach dem Fosso Sanguinaio, einem historischen Bach, der durch die Weinberge der Tenuta Aquilaia fliesst und in den Fluss Albegna mündet. 

Herkunft

Die Tenuta Aquilaia liegt bei Scansano in der Provinz Grosseto. Die Weinberge wachsen auf mineralreichen Kalk- und Lehmböden mit hohem Eisen- und Magnesiumgehalt. Das warme Maremma-Klima mit kühlenden Meeresbrisen sorgt für vollreife Trauben und gleichzeitig eine gute Frische im Wein.

Rebsorten

Der Fosso Sanguinaio ist eine Cuvée aus:

• Sangiovese
• Petit Verdot
• Alicante

Diese Kombination verbindet die Eleganz des Sangiovese mit der Struktur des Petit Verdot und der würzigen Frucht des Alicante.

Ausbau

Für den Fosso Sanguinaio werden ausschliesslich handverlesene Trauben verwendet. Der Wein reift sowohl in Holzfässern als auch anschliessend in der Flasche. Dadurch gewinnt er an Tiefe, Komplexität und Lagerfähigkeit.

Geschmacksprofil

Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot. Typische Aromen sind:

• Schwarzkirschen und rote Waldbeeren,
• Myrte,
• schwarze Johannisbeeren,
• Zedernholz,
• Leder,
• schwarzer Pfeffer und feine Gewürze.

Am Gaumen wirkt er:

• kraftvoll und dicht,
• mit seidigen, reifen Tanninen,
• saftiger Frucht,
• eleganter Struktur,
• langem, würzigem Nachhall.

Speiseempfehlungen

Der Wein passt hervorragend zu:

• Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina),
• geschmortem Rind,
• Lamm,
• Wildgerichten,
• gereiftem Pecorino,
• Trüffelgerichten.

Lagerpotenzial

Der Fosso Sanguinaio besitzt ein Reifepotenzial von etwa 10 bis 15 Jahren. Mit zunehmender Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche Noten von Tabak, Leder, Kakao und mediterranen Kräutern. Junge Jahrgänge profitieren von einer Stunde Dekantieren.

Auszeichnungen

Der Wein wurde international sehr positiv bewertet:

• 92 Punkte von Falstaff für den Jahrgang 2019.
• 90 Punkte vom Wine Enthusiast für den Jahrgang 2019.

Einordnung

Der Fosso Sanguinaio ist der prestigeträchtigste Rotwein von Tenuta Aquilaia. Er verbindet die klassische Eleganz der Toskana mit der Kraft der Maremma und richtet sich an Liebhaber strukturierter, langlebiger Rotweine. Stilistisch erinnert er eher an moderne Super Tuscans als an einen traditionellen Chianti und bietet eine gelungene Balance aus Frucht, Würze, Holz und Finesse.