Primo Rosso "Spumante Dolce"

Informationen

Der Primo Rosso von Paladin ist kein klassischer Rotwein, sondern ein roter Schaumwein (Vino Spumante Dolce) aus Venetien. Er wurde als fruchtiger, unkomplizierter Genusswein konzipiert und erinnert stilistisch eher an einen italienischen Lambrusco als an einen kräftigen Rotwein.

Herkunft und Herstellung

Das Weingut Paladin liegt in Annone Veneto, zwischen Venedig und Friaul. Für den Primo Rosso verwendet Paladin eine Cuvée aus roten Rebsorten – hauptsächlich Merlot, Malbech (Malbec) sowie einen Anteil Moscato, der dem Wein seine floralen Aromen verleiht. Die Trauben werden bewusst früh gelesen, damit Frische und Säure erhalten bleiben. Die zweite Gärung erfolgt im Drucktank nach dem Charmat-Verfahren, wodurch ein feines, fruchtbetontes Mousseux entsteht.

Charakter

Der Primo Rosso ist leicht zu erkennen:

• leuchtendes Rubinrot mit feiner Perlage und rosafarbenem Schaum,
• intensive Aromen von Wildrosen, Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen,
• am Gaumen frisch, fruchtig und deutlich süß, aber durch die lebendige Säure nicht schwer,
• Alkoholgehalt etwa 10,5 % vol.

Speiseempfehlungen

Obwohl er süss ist, eignet er sich nicht nur als Dessertwein. Besonders gut passt er zu:

• Erdbeeren und anderen roten Früchten,
• Obstkuchen und trockenem Gebäck,
• Aperitif mit Prosciutto und Melone,
• herzhaften Canapés oder Fingerfood,
• sommerlichen Gartenfesten und Brunch.

Serviertipp

Am besten schmeckt der Primo Rosso gut gekühlt bei etwa 8 °C. Durch seine frische, unkomplizierte Art ist er ein Wein, der weniger zum langen Lagern gedacht ist, sondern jung und lebendig getrunken werden sollte.

Der Primo Rosso setzt ganz auf Frucht, Süsse und prickelnde Leichtigkeit – ein Wein für gesellige Sommerabende.