Primitivo Visellio

Der Visellio von Tenute Rubino ist ein ziemlich spannender Primitivo – und deutlich ambitionierter als der typische, üppig-fruchtige Primitivo, den man aus dem Supermarkt kennt.

🍷 Was ist der Visellio?

Der Visellio ist ein 100 % Primitivo aus dem Salento in Apulien, genauer aus der Tenuta Uggìo-Punta Aquila bei Brindisi. Tenute Rubino produziert ihn seit der ersten Ernte im Jahr 2000 und versteht ihn als eines seiner wichtigsten „Cru“-Gewächse. Es werden nur besonders gute Jahrgänge ausgewählt.

Die Reben stehen auf etwa 100 m Höhe auf mittelschwerem, steinigem Boden. Geerntet wird von Hand Anfang September.

👃 Wie schmeckt er?

Hier wird es interessant. Der Visellio ist kraftvoll, warm und konzentriert, aber nicht einfach nur „süss und marmeladig“.

Typische Aromen sind:

• 🍑 reife Pflaume und dunkle Beeren
• 🫐 Heidelbeer- und Johannisbeerkonfitüre
• 🌿 mediterrane Kräuter
• 🌸 Veilchen
• 🌶️ Nelke und Muskat
• 🌿 Sternanis und Lakritz
• 🍫 je nach Jahrgang auch dunkle Schokolade und Röstnoten

Falstaff gab beispielsweise dem 2019er 94 Punkte und beschreibt ihn als opulent, mit viel Fruchtschmelz, festem Tannin und langem Abgang.

Das Entscheidende ist für uns aber die Balance: Der Wein hat viel Alkohol und Extrakt, besitzt aber gleichzeitig genügend Säure und Tannin, damit er nicht plump wirkt. Genau diese Kombination aus Kraft + Frische + seidigem Tannin wird auch bei älteren Jahrgängen hervorgehoben.

🪵 Woher kommt die Würze?

Der aktuelle Visellio wird zunächst 5–6 Monate im Stahltank ausgebaut und anschliessend 8 Monate in französischen Barriques aus Erstbelegung. Danach verbringt er mindestens weitere 12 Monate in der Flasche. 

Das erklärt einen Teil der würzigen, vanilligen und schokoladigen Eindrücke, aber der Wein bekommt dadurch nicht einfach den Charakter eines „Holzweins“. Das Primitivo-Grundgerüst bleibt sehr präsent.

🍇 Was macht ihn besonders?

Wir finden vor allem die Herkunft interessant. Tenute Rubino sieht den Visellio ausdrücklich als eine elegantere und strukturiertere Interpretation des Primitivo aus dem Raum Brindisi. Das ist etwas anderes als die extrem opulenten Primitivo di Manduria, bei denen oft Fruchtsüsse und Alkohol im Vordergrund stehen. 

Und der Visellio kann offenbar durchaus reifen. Bei einer Vertikale der Jahrgänge 2016, 2012 und 2010 zeigten die älteren Flaschen zunehmend getrocknete Früchte, Kräuter, Lakritz, balsamische und erdige Noten, blieben aber noch erstaunlich lebendig.

🍽️ Wozu würde ich ihn trinken?

Der Wein verlangt nach kräftigem Essen. Tenute Rubino empfiehlt beispielsweise:

Lasagne, gefüllte Auberginenröllchen, Wildgerichte, Schmorgerichte und gereifte Hartkäse.

Wir würden ihn persönlich besonders gerne zu Rinderschmorbraten, Ossobuco, Wildragout oder einem kräftigen Brasato trinken.

Serviertemperatur: etwa 16–18 °C. Bei einem jüngeren Jahrgang würden wir ihn ausserdem ruhig eine Stunde vorher karaffieren.

⭐ Unsere Einschätzung

Wenn du Primitivo grundsätzlich magst, aber bei manchen Flaschen denkst „zu süss, zu alkoholisch, zu marmeladig“, könnte der Visellio genau die interessantere Richtung sein.

Stil: ⭐⭐⭐⭐⭐ Kraft
Frucht: ⭐⭐⭐⭐⭐
Würze: ⭐⭐⭐⭐½
Tannin: ⭐⭐⭐⭐
Säure/Frische: ⭐⭐⭐½–⭐⭐⭐⭐
Komplexität: ⭐⭐⭐⭐½

Der 2019er ist besonders interessant, weil er von Falstaff mit 94/100 und von Wine Enthusiast mit 90/100 bewertet wurde.