Rosato di Nero d'Avola Biologico

Der Liddali Nero d'Avola Rosato von Vaccaro ist ein charaktervoller Rosé aus dem Westen Siziliens, der zeigt, wie elegant die Rebsorte Nero d'Avola auch als Rosé sein kann. Er stammt aus der Sicilia DOC und wird vom Familienweingut Vaccaro in Salaparuta (Provinz Trapani) erzeugt.

Herkunft und Ausbau

• Rebsorte: 100 % Nero d'Avola
• Anbaugebiet: Salaparuta, ca. 100 m ü. M., südöstliche Exposition
• Böden: Tiefgründige, alluviale Lehmböden mit gutem Humusgehalt
• Ausbau: Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most etwa 12 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein rund vier Monate auf der Feinhefe im Stahltank. Das bewahrt Frische und Frucht. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 12,5 % vol.

Geschmacksprofil

Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rosé mit violetten Reflexen. Das Bouquet erinnert an:

• florale Noten
• mediterrane Kräuter
• rote Beeren

Am Gaumen wirkt er:

• frisch und lebendig,
• mineralisch und salzig,
• mit guter Struktur,
• getragen von einer markanten, aber gut eingebundenen Säure.

Frühere Jahrgänge wurden zudem mit Aromen von Süßkirschen, Himbeeren, Mandelblüten und einem Hauch Orange beschrieben.

Speiseempfehlung

Der Liddali passt hervorragend zu:

• Antipasti mit Gemüse oder Meeresfrüchten,
• gegrilltem Fisch,
• Garnelen und Oktopus,
• sommerlichen Salaten,
• Pasta mit Tomaten oder mediterranen Kräutern,
• hellem Fleisch vom Grill.

Serviert wird er idealerweise bei 8–10 °C.

Stil

Dieser Rosé ist kein süßer Terrassenwein, sondern ein eher gastronomischer Rosé mit Substanz. Seine Kombination aus Frucht, Mineralität und Frische macht ihn vielseitig und besonders passend zur mediterranen Küche.

Bewertungen

Der Wein erhielt in verschiedenen Jahrgängen gute Kritikerbewertungen. So wurde der 2022er Jahrgang mit 90 Punkten bewertet, während der 2023er Jahrgang 88 Punkte erhielt.

Wenn du den Liddali im Glas hast, achte besonders darauf, wie sich nach einigen Minuten Luft die Kräuteraromen mit den roten Beeren verbinden – das ist ein Merkmal, das ihn von vielen fruchtbetonten Rosés unterscheidet.