Sass'Antico

Der Sass'Antico ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Nordwesten Sardiniens, der vom Weingut Tenuta L'Ariosa hergestellt wird. Er wird zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Cagnulari gekeltert – einer seltenen sardischen Traube, die hauptsächlich in der Provinz Sassari angebaut wird.

Seine wichtigsten Merkmale:

• Farbe: tiefes, leuchtendes Rubinrot.
• Duft: intensive Aromen von Waldbeeren, Brombeeren und leicht würzigen Konfitüren, begleitet von feinen Gewürznoten.
• Geschmack: vollmundig, weich und ausgewogen mit samtigen Tanninen, angenehmer Wärme und langem Nachhall. Durch einen kurzen Ausbau in französischen Eichenfässern gewinnt der Wein zusätzliche Struktur, ohne seine Frucht zu überdecken.

Herkunft und Rebsorte

Die Rebsorte Cagnulari zählt zu den weniger bekannten Schätzen Sardiniens. Sie bringt kräftige, würzige Rotweine hervor und wird häufig mit der spanischen Rebsorte Graciano in Verbindung gebracht. Das warme Klima und die vom Meer beeinflussten Weinberge rund um Sassari verleihen dem Wein seine intensive Frucht und seine elegante Würze.

Speiseempfehlungen

Der Sass'Antico passt hervorragend zu:

• gegrilltem Rindfleisch oder Lamm,
• Wildgerichten,
• geschmortem Fleisch,
• gereiftem Pecorino oder anderen würzigen Hartkäsen.

Serviert wird er idealerweise bei 18–20 °C. Ein kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) bringt die Aromen besonders schön zur Geltung.

Lagerpotenzial

Obwohl er bereits jung viel Trinkfreude bietet, entwickelt sich der Sass'Antico in der Flasche über 5 bis 8 Jahre oft noch weiter. Die Frucht wird dabei etwas reifer und die würzigen Noten treten stärker hervor.

Wenn du kräftige, mediterrane Rotweine magst, die nicht so alkoholbetont wie manche Cannonau-Weine sind, ist der Sass'Antico eine sehr interessante Alternative. Er verbindet Frucht, Würze und weiche Tannine auf eine elegante Weise und zeigt sehr schön den eigenständigen Charakter der sardischen Rebsorte Cagnulari.