Sió. Hereus de Ribas, Mallorca

Der Sió Negre gehört zu den bekanntesten und angesehensten Rotweinen Mallorcas. Er wird vom traditionsreichen Weingut Bodegas Ribas in der Gemeinde Consell hergestellt, einem der ältesten Weingüter Spaniens mit Wurzeln bis ins Jahr 1711.

Charakter des Weins

Sió ist eine kraftvolle, elegante Cuvée, die typisch mallorquinische Rebsorten mit internationalen Sorten verbindet. Je nach Jahrgang variiert die Zusammensetzung leicht, häufig enthält er:

• Manto Negro (Mallorcas wichtigste rote Rebsorte)
• Syrah
• teilweise Merlot und Cabernet Sauvignon oder andere lokale Sorten wie Gargollassa.

Geschmack

Der Wein ist trocken und zeigt meist:

• Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen
• würzige Noten von Zimt, Muskat und Kakao
• feine Röstaromen wie Vanille, Kokos oder Zedernholz durch den Ausbau im Barrique
• kräftige, aber gut eingebundene Tannine und einen langen Abgang.

Ausbau

Der Sió reift mehrere Monate in französischen Eichenfässern (Barriques). Dadurch gewinnt er an Struktur und Komplexität, ohne dass das Holz die Frucht überdeckt.

Speisen

Er passt besonders gut zu:

• Lamm
• Rind und Wild
• Grillgerichten
• mediterranen Schmorgerichten
• gereiftem Manchego oder anderen Hartkäsen.

Besonderheit

Der Name „Sió“ ist die Kurzform von Concepció, der Grossmutter der heutigen Besitzerfamilie. Der Wein wurde ihr zu Ehren geschaffen, weil sie massgeblich dazu beitrug, dass das Familiengut von einem Traubenlieferanten zu einem eigenständigen Spitzenweingut wurde.

Viele Weinliebhaber betrachten den Sió als einen der besten Botschafter des modernen mallorquinischen Weinbaus. Er verbindet die typische mediterrane Würze der Insel mit Eleganz und guter Lagerfähigkeit von etwa 8–10 Jahren – je nach Jahrgang.