SIRE Syrah

Informationen

Der SIRE Syrah von Paladin ist ein italienischer Rotwein aus Venetien, der aus der internationalen Rebsorte Syrah (Shiraz) gekeltert wird. Das Weingut Paladin interpretiert die Rebsorte in einem eher zugänglichen, fruchtbetonten Stil mit weichen Tanninen und angenehmer Würze.

Einige seiner wichtigsten Merkmale:

• Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten bis violetten Reflexen.
• Duft: Aromen von roten und schwarzen Beeren, Konfitüre, Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Je nach Jahrgang kommen auch Noten von Kaffee, dunkler Schokolade oder eingelegten Kirschen hinzu.
• Geschmack: Vollmundig und rund, mit weichen Tanninen, einer harmonischen Säure und einem langen, fruchtigen Nachhall. Durch den Ausbau in mehrfach belegten Barriques erhält der Wein zusätzliche Geschmeidigkeit, ohne stark vom Holz geprägt zu sein.

Eine Besonderheit ist die von Paladin verwendete DMR-Methode (Doppia Maturazione Ragionata). Dabei bleiben die Trauben nach Erreichen der Vollreife noch etwa 20 Tage am Rebstock, nachdem der Saftfluss teilweise unterbrochen wurde. Die Beeren verlieren dabei Wasser, wodurch sich Zucker, Aromen und Extrakt konzentrieren – ähnlich wie bei einer leichten Antrocknung am Stock. Das verleiht dem Wein mehr Fülle und Intensität.

Speiseempfehlungen:

• Grilliertes oder geschmortes Rindfleisch
• Lamm
• Pasta mit kräftigen Saucen
• Salami und luftgetrockneter Schinken
• Mittelgereifter Käse

Serviert wird er idealerweise bei 16–18 °C.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Paladin SIRE Syrah ist mit Fr.15.90 ein harmonischer, unkomplizierter und dennoch charaktervoller Syrah, der sich gut als Alltagswein oder Begleiter zu mediterranen Gerichten eignet.