Sogno

Beim Sogno Rosso aus dem Lazio, handelt es sich um einen hochwertigen Rotwein der Cantina Sant'Andrea aus der Gegend von Terracina südlich von Rom. Der Name Sogno bedeutet auf Italienisch „Traum“ und soll den besonders eleganten Stil des Weins unterstreichen.

Der Wein zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Region: Lazio IGT, südliches Latium
• Rebsorten: etwa 85 % Merlot und 15 % Cesanese, einer traditionellen roten Rebsorte des Lazio.
• Ausbau: Die Trauben werden sehr spät bzw. leicht überreif gelesen. Nach einer langen Maischegärung reift der Wein zunächst über ein Jahr in kleinen Eichenfässern und anschliessend mehrere Jahre in großen Holzfässern, bevor er auf den Markt kommt. Dadurch gewinnt er an Komplexität und Geschmeidigkeit.

Geschmacksprofil

Der Sogno ist ein kräftiger, vollmundiger Rotwein mit:

• Aromen von Brombeeren, Schwarzkirschen und Johannisbeeren
• Noten von Vanille, Schokolade, geröstetem Kaffee und etwas Tabak
• weichen, samtigen Tanninen
• langem, harmonischem Abgang.

Mit etwa 14,5 % Alkohol besitzt er viel Körper, wirkt aber dank seiner reifen Tannine sehr ausgewogen.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu:

• Wildgerichten (Reh, Hirsch, Wildschwein)
• Schmorbraten und Rind
• Lamm
• gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano.

Besonderheit

Die Kombination aus der internationalen Rebsorte Merlot und der autochthonen Cesanese macht den Wein typisch für das moderne Lazio: Merlot sorgt für Fülle und weiche Frucht, Cesanese bringt Würze, Frische und regionalen Charakter. Das vulkanisch geprägte Terroir des südlichen Latiums trägt zusätzlich zur Tiefe und Mineralität des Weins bei.

Es lohnt sich den Wein zu Dekantieren für 1–2 Stunden. Serviert bei 16–18 °C zeigt der Sogno seine Aromen besonders schön.