Torre Testa

Informationen

Der Torre Testa von Tenute Rubino ist ein ziemlich spannender Wein, weil hinter ihm nicht nur ein einzelner guter Rotwein steckt, sondern die Geschichte der Wiederentdeckung des Susumaniello.

🍷 Was ist der Torre Testa?

Der Torre Testa ist ein reinsortiger Susumaniello aus dem Gebiet von Brindisi im Salento und gehört zu den Cru-Weinen von Tenute Rubino. Die Reben stammen aus der Tenuta Jaddico-Giancòla, praktisch auf Meereshöhe, auf sandig-lehmigen Böden.

Das Besondere: Susumaniello war lange eine eher vergessene bzw. wenig beachtete Rebsorte. Tenute Rubino begann Ende der 1990er-Jahre gezielt, alte Pflanzen zu selektieren und die Sorte wieder stärker zu kultivieren. Daraus entstand schliesslich der Torre Testa; die erste offizielle Jahrgangsabfüllung war 2001.

Der Name kommt von einem alten Küstenturm bei Jaddico – der Torre Testa –, der im 16. Jahrhundert Teil des Verteidigungssystems gegen osmanische Überfälle war.

🍇 Und wie schmeckt Susumaniello?

Das ist der interessanteste Punkt. Der Torre Testa ist kein typischer, marmeladiger „Süditalien-Bomber“, obwohl er durchaus kräftig und konzentriert ist.

Tenute Rubino beschreibt ihn als Kombination aus Kraft, Säure und sehr feinem Tannin. Gerade die Säure ist wichtig: Sie gibt dem Wein trotz seiner Reife und Dichte Spannung.

Typisch sind Aromen von:

• 🍒 reifer Kirsche und Amarena
• 🫐 dunklen Beeren und schwarzer Johannisbeere
• 🍑 Pflaume
• 🍫 Kakao und dunkler Schokolade
• 🌿 Lakritz und balsamischen Noten
• 🌶️ Gewürzen wie Pfeffer, Zimt und Muskat
• 🌲 je nach Jahrgang Vanille und feinen Röstaromen

Dazu kommt eine ziemlich markante Mineralität und Frische, die man bei einem Wein aus dem heissen Salento vielleicht nicht unbedingt erwarten würde. Die Nähe zur Adria und die dortigen Winde spielen dabei laut Tenute Rubino eine Rolle.

🪵 Ausbau und Stil

Der Wein wird temperaturkontrolliert im Stahltank vergoren und anschließend in französischen Barriques sowie in der Flasche ausgebaut. Die Trauben werden von Hand gelesen; beim aktuellen 2019er werden die Trauben zuvor ausgedünnt und dürfen am Stock leicht antrocknen, was zusätzliche Konzentration bringt.

Das erklärt den Stil ziemlich gut: viel Frucht + hohe Konzentration + Holz + Säure + kräftiges, aber poliertes Tannin.

Der Wein ist also eher etwas zum langsamen Trinken als zum schnellen Wegtrinken.

🏆 Wie gut ist er?

Er hat über die Jahre eine erstaunliche Reihe von Auszeichnungen bekommen. Schon der erste Jahrgang 2001 erhielt unter anderem 90 Punkte von Wine Spectator, Tre Bicchieri vom Gambero Rosso und 5 Grappoli.

Auch jüngere Jahrgänge schneiden sehr gut ab. Der 2017er etwa bekam 94 Punkte bei Falstaff, 94 bei Doctor Wine sowie weitere hohe Bewertungen.

Und interessant für heute: Der Torre Testa 2021 wurde von Doctor Wine in der Ausgabe Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2026 mit 96 Punkten bewertet und von der Vitae 2026 als einer der neuen „Revelation Wines“ ausgewählt.

🍖 Wozu würde ich ihn trinken?

Der Wein verlangt nach kräftigem Essen: Tenute Rubino empfiehlt beispielsweise Pappardelle mit Fleischsauce, gegrilltes oder geschmortes Fleisch und Wild. Auch ein gut gereifter Canestrato Pugliese passt hervorragend.

Ich würde ihn persönlich eher zu Rind vom Grill, geschmorter Rinderbacke, Lamm oder Wild aufmachen als zu einer leichten Pasta.

Kurz gesagt: Der Torre Testa ist interessant, wenn du einen südlich wirkenden, konzentrierten Rotwein suchst, aber nicht auf Säure, Frische und Eleganz verzichten möchtest. Und er ist gleichzeitig eines der Aushängeschilder für die Renaissance des Susumaniello in Apulien.